История торта к нашему 80-му дню рождения

В 2019 году LLBG отметила 80-ю годовщину деятельности, устроив потрясающие праздники для всех сотрудников наших предприятий в Бельгии, Польше, Чехии и Турции. С самого начала было ясно одно: по этому случаю мы должны что-то испечь. Что-то особенное.

Бельгийский торт

«Приготовить красивый торт на 2000 человек — грандиозная задача , — рассказывает наш шеф-кондитер Филипп. Мы устроили мозговой штурм: какую тему мы выбираем, какую структуру торта, начинку... Вместе с коллегами я начал экспериментировать и придумывать рецепты. Это была по-настоящему командная работа, мы хотели задействовать все наши производства в Бельгии. Мы решили все сделать по-бельгийски. А что может быть более бельгийским, чем карамельное печенье и клубника? Ягоды как раз поспели к мероприятию, которое было запланировано на конец мая.
Бельгийский торт
Мы пекли торты в Фернельмоне, единственной нашей пекарне, которая не работает по выходным. Поэтому у нас было время и на кулинарное творчество, и на создание окончательного результата. В день праздника нам еще предстояло украсить торты и доставить их в банкетный зал в Генте. Очень волнующий момент! Видеть, как торты появляются на сцене на огромной специально изготовленной платформе, которую я лично спроектировал, это необыкновенное зрелище».

Торт к 80-летию: процесс создания

Загляните в святая святых и узнайте, как мы готовили наш великолепный торт!

Воспроизвести

Польский торт

«Для праздника в Польше мы приготовили такой же торт с клубникой и печеньем, как и в Бельгии, — говорит Филипп. — Кажется, из всех фруктов поляки предпочитают клубнику. Мы отправили грузовиком около 100 тортов в Варшаву. Он преодолел 1200 километров и доставил угощение как раз вовремя!»
Польский торт

Чешский торт

«Наши чешские коллеги заказали шоколадный торт с абрикосами и карамелью. Из-за его размера (высота 127 см) и веса (50 кг) было непросто пронести его под дождем на сцену. «Наш шеф-кондитер принял меры предосторожности и укрепил конструкцию торта деревянными подставками. Мы переживали, что генеральный директор Гвидо, когда будет разрезать торт, как раз попадет ножом в такую подставку. И что вы думаете, именно это и случилось! К счастью, мы решили проблему, и в конце концов каждый смог отведать торта».
 
Чешский торт

Турецкий торт

В Турции мы сделали 350 миниверсий оригинального бельгийского клубничного торта, добавив к нему печенье савоярди и меренги.
 
Турецкий торт