Quand le coronavirus inspire la création d’un pain à la bière

Bien que la première vague de la pandémie de Covid-19 au début de 2020 ait été une période difficile pour LLBG comme pour beaucoup d’autres sociétés, elle a aussi favorisé la création d’opportunités. Ainsi, en raison de la fermeture temporaire des bars et des restaurants, la brasserie AB InBev se retrouvait avec de nombreux fûts de Leffe invendus. C’est alors qu’elle a contacté LLBG. Notre maître boulanger n’a pas tardé à trouver qu’en faire et a créé deux pains uniques intégrant de la bière dans leur composition. Nous faisons ainsi d’une pierre deux coups, d’une part en évitant le gaspillage et d’autre part en lançant une campagne caritative en faveur des banques alimentaires locales.
 

Une coopération unique

LLBG et AB InBev se sont alors associées au détaillant belge Delhaize, qui a mis les tout premiers « pains à la bière » en vente dans ses rayons au mois de mai. Pour cinq pains vendus, les trois marques faisaient don d’un pain format familial (800 g) aux banques alimentaires belges, lesquelles en avaient plus que jamais besoin durant cette crise sanitaire. En effet, il était important pour LLBG et ses partenaires de faire preuve de solidarité durant cette crise en aidant les personnes en difficulté pour qui « le pain quotidien » revêt une importance capitale.
 
Une coopération unique

Une combinaison de saveurs parfaite

Ces deux pains frais ont été élaborés de manière traditionnelle à partir d’ingrédients purs, d’origine belge, dans notre boulangerie de Barchon (Liège). L’un était réalisé avec de la Leffe blonde, l’autre était un pain multigrain à la Leffe brune. Notre maître boulanger Ives témoigne : « Nous avons commencé les expériences en remplaçant l’eau par de la bière, en quête de la combinaison parfaite entre les saveurs de la bière et notre levain. En un temps record, nos recherches ont abouti à la création de deux beaux pains – même si c’est moi qui le dis (rires). »
 
Une combinaison de saveurs parfaite

Regardez Ives et ses collègues élaborer le pain à la Leffe :